パン作りが楽しい

ブログ、1年くらいずっと放置してたことにびっくりしました。
ここ最近はコロナの影響でずっと自粛が続いていますが家にいる時間が増えたので台所に立つ時間が増えました。
普段は週1で台所に立ってまとめて作り置き形式でした。

知り合いからパン作りにハマってる話を聞いて、いろいろアドバイスもらって自分でも作ってみたら凄く楽しかったので作ったものを載せてゆきます。

作ったパンたち

ほったらかしパン

初めて作ったパンはほったらかしパン。
はるあんさんという方のレシピを参考に作りました。

ほったらかしパン
ほったらかしパン

凄くシンプルなんですが出来立てはふかふかだしいい匂いで本当に満足度高いパンでした。
顔より大きいサイズのパンが出来上がったので、3日かけて食べたけど何をかけて食べようとか考えるのもまた楽しかったです。

レシピ動画

肉まん

ほったらかしパンに続き作ったのが肉まん。
肉まんといえば豚肉なんだけど、丁度豚挽肉切らしてて鶏肉で作りました…w

肉まん1肉まん2
フライパンで肉まん

火加減の問題なのか端っこがちょっと焦げてしまって普通のパンみたいになってました。
でもフライパンでジューシーな肉まんが作れるっていうのに驚きでした。
これもまたリベンジしたいです。

レシピ動画

チョコパン

ふんわりチョコの香りが漂う美味しいパンでした。
アーモンドとクルミの乗っけ方が良くなくてちょっと見栄えはイマイチだけど、おやつタイムに良い感じでした。

チョコパン1チョコパンとダルゴナコーヒー
チョコパン

レシピ動画

チョコパン

ダルゴナコーヒー

はちみつミルクパン

ほんのり甘いパンで朝食にぴったりのパンでした。
レシピはHB使ってたみたいなんですがうちにはないので手ごねでひたすら頑張りました。
切れ目入れるの忘れたのと置く間隔間違えてくっついちゃったのが心残り…ww

はちみつミルクパン
はちみつミルクパン

レシピ

www.recipe-blog.jp

他にもいろいろ作ったのですが、続きはまた今度書こうと思います。

チーズリゾットを作ったら美味しかった話。

先週の3連休は色々と出かけていて、自炊できたのが3連休の最終日の昨日だけでした。 昨日は一週間分の作り置きと別にお昼にチーズリゾットを作りました。

チーズリゾット

材料

  1. バター 10gくらい
  2. 白米(余り物の白米2合分で今回は調理)
  3. かけチー(ピザとかにかけるシャカシャカしたチーズ)適量
  4. 粉チーズ 適量
  5. コンソメ 1つ
  6. コンソメ溶かす用の熱湯 コップ1杯分
  7. ベーコンもしくはハム お好みで適量
  8. しめじ お好みで適量
  9. 玉ねぎ 1つ
  10. にんにく 1粒
  11. パセリ お好みで適量

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、しめじをほぐしておく、ベーコンは食べやすい大きさに切っておく
  2. フライパンにバターを溶かして火にかける
  3. 白米をフライパンでほぐしやすいようにレンジで温めておく
  4. フライパンが温まったら玉ねぎとにんにくを飴色になるまで炒める
  5. 玉ねぎが飴色になったタイミングでベーコンを炒めて、しめじを入れる
  6. ベーコンとしめじに火がとったらレンジで温めておいた白米をフライパンに入れて具材と混ぜる*1
  7. 具材と白米が混ざったら熱湯に溶かしたコンソメをフライパンにひと回し注ぐ
  8. コンソメの水気が飛んだら好きなだけチーズをかける*2
  9. いい感じに混ざったら皿に移す、ここでお好みでパセリをかけると見栄えが良くなるし香りが良くなる(気がする)

しめじとハムのチーズリゾット
チーズリゾット(画像の色調調整してます。)

我が家ではお代わり祭りが発生するチーズリゾットの作り方でした。 かけチー、一袋で結構な量があるのでほうれん草とチーズ乗せの大根ステーキとかにも使うんですが、それはまた後日。

*1:白米はダマにならないようにバラバラにしていく

*2:個人的には水気がない程度までチーズを入れて多少おこげを作るのが美味しいと思う

お花見に行ってきました

今年は桜の開花が早くて既に散ってるので今更な内容になりますが…。

今住んでいるところに越して来る前は、東京の東側に住んでいたので散歩と花見を兼ねて上野恩賜公園や皇居周りをよく歩いていたのだけど、引っ越してからはなかなか気軽に行ける距離ではないので今年は目黒川の桜だけ見てきました。 目黒川も毎年見に行ってるけれど、今年はちょっと小洒落たレストランも予約してみました。

目黒川沿いの桜桜スパークリングとビール
目黒川
スーパームーンと桜川沿い
目黒川その2
川沿いの桜川に花びらが沢山流れている様子
目黒川その3

見に行った時期も若干例年より遅かったので、写真にも写ってますがところどころ葉桜になってます。

で、今年初めて予約して行ったお店がこちらのHUIT(ユイット)というお店。フランス語で8ですね。

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13018861/

EAST MEETS WEST

お店が川沿いにあって、大きな窓からは桜が見えるようになってます。 ただ、お店の前にある桜並木は八重桜らしいので、行った時にはまだ殆ど咲いてなくて、多分まさに今頃が綺麗に咲いて見頃なのではないかなと。 予約は公式サイトに手順が載っていて、電話では予約受け付けてくれませんでした。 桜の時期は相当混むと思うので仕方無さそう。

huitお店の中
HUIT
メニューサラダ
コースメニューとお料理
鳥パスタ
お料理

頼んだコースは4000円行かないくらいで量も個人的にはまあまああったし美味しくて満足でした。 彼はもう少し量が欲しそうでしたがw

そんな感じで今年は少しリッチに花見を楽しみました。

長ネギのアヒージョが旨すぎで万能

表題の通り、長ネギのアヒージョが美味し過ぎました。

余った油は葱油になって色々活用出来るし、かなりの頻度で作っても飽きがこなさそう!て感じの料理だったのでメモがてら記事に残します。

長ネギのアヒージョ

材料

  • 長ネギ 1本
  • 和風顆粒だし適量(私は小さじ1とちょっと)
  • 冷凍のエビ
  • オリーブオイル
  • にんにく 3粒くらい
  • スキレット

作り方

  1. スキレットの準備をする*1
  2. 長ネギを切っておく、大体人差し指の第二関節くらいの長さ
  3. 冷凍エビを解凍しておく
  4. にんにくをみじん切りにしておく、いくつか輪切りにしておくと見栄えが良いかも知れない
  5. スキレットの表面が熱せられたら、ニンニンを炒めてキツネ色になったらカットした長ネギを敷き詰めていく
  6. 解凍した冷凍エビの水気をとって、長ネギの隙間に詰めて、油に浸るようにしておく
  7. 長ネギと冷凍エビを詰めたら、オリーブオイルを注ぐ*2
  8. 長ネギに少し熱が通ったら和風顆粒だしを適量入れる
  9. 長ネギとエビに火が通ったら完成

長ネギとエビのアヒージョ
長ネギとエビのアヒージョ

お出汁の味が効いて、とっっっても美味しいです。 余った油は葱油になるので、取っておいて炒飯やラーメン、パスタに使えます。 大体、冷蔵庫で1ヶ月程持つそうです。

うちでは、葱油でペペロンチーノを作りました。 こちらの作り方もメモがてら載せておきます。

葱油で作ったペペロンチーノ

材料

  • ベーコン 適量 (私は5枚)
  • ほうれん草もしくはキャベツ 適量
  • にんにく 適量(私は2カケ)
  • パスタ
  • 葱油
  • 鷹の爪 適量

作り方

  1. ベーコンを短冊形に切っておく
  2. ほうれん草を軽く湯通ししておく*3
  3. にんにくをみじん切りにしておく*4
  4. 鍋いっぱいにお湯を沸かして、沸騰したら人数分のパスタを茹でる*5
  5. フライパンに葱油をひと回しひいて、にんにくの色がキツネ色になるまで炒める
  6. にんにくの色が変わったらベーコンを炒める
  7. パスタが茹で上がったら、フライパンに入れて具材と一緒に炒める
  8. 乳化させるようにパスタの茹で汁をお玉1杯分、フライパンに入れる
  9. 具材とパスタがいい感じに絡まったら、ほうれん草を投入して焦げ付かないように具材とパスタと絡める
  10. お皿に盛りつけたら鷹の爪を適量乗せる

葱油で作ったペペロンチーノ
葱油で作ったペペロンチーノ

葱油の味とパスタの塩味がとてもいい感じで美味しく作れました。 コスパ良いし美味しいしなので、また作る予定ですw

*1:熱してから全体に油を塗りつけてならしておく

*2:長エギが7割浸るくらい

*3:後でフライパンで炒めるしなしなにならない程度にする

*4:多少輪切りのやつもあると見栄えが良いかも知れない

*5:塩が個人的には2ツマミ程度入れておくのが丁度良い

肉が好き

暫く更新出来てなかったけど、遊びでつけてみたGAとかはてブ自体のアクセス解析見て見たところ、偶然検索に引っかかったりとかでポツポツ見てくれている方がいるようでちょっと嬉しいです。

1月の半ばに地元の友達と仕事終わりに焼肉屋に行って来ました。 肉系は本当になんでも好きなんですけど、やっぱり焼肉が一番好きですw楽で美味しいw

友達が仕事で丁度恵比寿にいたので、恵比寿でご飯食べようということになり、焼肉屋を検索して見たところヒットしたのがまる福さんというお店。 食べログで評価3.5でレビューも結構いいのが多かったので電話して見たところ、木曜日だったこともあってサクッと予約取れました。

https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13029722/

お店に入ってまず良いなと思ったのが、分厚いブランケットが借りれる所。 割と扉に近いカウンター席に座ったんだけど、かなり分厚めのブランケットのお陰で寒くなく過ごせた。

後はお肉に悩んでたら店員さん(多分お店のママさん的な方…?)がオススメのお肉を提案してくれたりした所。 私はザブトンが好きなので、あるか聞いたんだけど、丁度その時は無かったようでちょっと残念だった。

メニューを見てみたところ、基本的にお肉はA5ランクの和牛を取り扱ってるようでした。

和牛盛り合わせ七輪で焼いてる様子
まる福のお肉

写真の通り、かなり肉厚でサシも多めでした。 和牛の盛り合わせと上ハラミとタン切り落とし、ホルモン、チャンジャとかサイドメニューを少し頼んだんだけど肉厚なのでそこそこお腹いっぱいになります。 白飯と一緒に食べてたら結構キツかったと思う。

これくらいの時点で丁度7割くらい。

そぼろ丼の具と黒毛和牛タン飯
黒毛和牛タン飯

シメに友達と黒毛和牛タン飯を半分ずつ食べました。 これもかなり美味しかった。。 これだけ食べるのに割と毎日通いたいw

満腹になったし、基本A5の和牛だから結構値段いってるかと思ったら、2人で9800円くらいでした。 かなり安く済んだのでは…。

このクオリティで満足感も高い感じがたまらないので、友達とまた行く約束をしてその日は解散しました。 次は必ずザブトン食べたいw

金土日はかなり混むようなので平日がやっぱりいいみたいです。 次もまた平日狙ってゆきます。 偶然見つけたけど、満足度高いお店に行けてよかった!

お弁当

一人暮らしして約4年、毎週末に作り置きしたおかず1品と白米をタッパに入れて弁当として会社に持って行ってました。 作り置きしたおかずと言ってもカレー作ってタッパ1つにルー入れて、もう一つに白米入れてっていうシンプル(雑?)なお弁当でした。

同棲を始めてから自分と相手の弁当箱を買って、毎日ちゃんとしたお弁当を作るようになりました。

胡麻づくし
胡麻づくし週間の作り置きおかず
写真の向き直してないし色どりが全体的に茶色くて見辛いんですが、昨年の一週間の作り置きおかず。

こんな感じで毎週4品~5,6品を作り置きして冷凍してお弁当に詰めたり、毎日の夕飯として出したりしてます。 (週末になるにつれてお弁当のおかずも減ってくるし、夕飯のおかずも少なくてひもじい感じになりがち)

最近は冷凍食品も美味しいし、一品加えたいなという時に便利なので重宝しています。 とりあえず写真残してある分だけ、お弁当記録として写真貼っておきたいと思います。

高カロリー弁当黒ごま弁当
お弁当

左側のお弁当

とてつもなく高カロリー。 肉と脂しかない。

  • キャベツとハムのシーザーサラダ
  • 安納芋のバター醤油炒め
  • チーズをベーコンで巻いたやつ
  • シソつくね
  • ミニハンバーグ
  • きのことネギのバタぽん炒め
  • ゆかりご飯
右側のお弁当

胡麻つくし。 洗い物の時に胡麻がお弁当の蓋に挟まると面倒臭い。

  • ブロッコリーと卵のサラダ
  • シソつくね
  • 安納芋の大学芋
  • 金平ごぼう
  • 胡麻入り卵焼き
  • 人参と大根の煮物
  • ゆかりと大根の葉っぱのふりかけの乗ったご飯

シュウマイ弁当肉祭り弁当
お弁当その2

左側のお弁当

初めて冷凍食品をお弁当に取り入れた週のお弁当。 冷凍シュウマイが凄く美味しかった。

  • ほうれん草のナムル
  • 麻婆大根
  • シソつくね
  • 大根ステーキ
  • イカと里芋の煮物
  • 冷凍シュウマイ
  • 安納芋のレモン煮
  • ゆかりご飯
右側のお弁当

風邪ひいてたから作るのがただただ面倒臭かった。

  • ラディッシュとトマトのサラダ
  • シソつくね
  • 生姜焼き
  • 白菜鍋の具(次の日のお弁当は角煮)
  • 冷凍シュウマイ
  • 冷凍 梅ササミ揚げ
  • 白米

また作ったらまとめてアップして記録に残したいと思います。

仕事始めの話とランチの話

1/5から仕事始めの会社も多いという話ですが、1/4から仕事始めでした。 普段会社にはお弁当を持って行ってるのですが、4,5日の2日しか今週は働かないので贅沢してお洒落な所でお昼を食べてきました!

Sarabeth's

ニューヨークの朝食の女王らしい。 ということで仕事始めの朝に行って見たのだけど、開店後30分で行列できてました。 sarabethsrestaurants.jp

メニューはどれも大体1000~1600円くらいで、いいお値段だったけどそこそこお腹いっぱいになる量はありました。

クラシック エッグベネディクト
クラシック エッグベネディクト

クラシック エッグベネディクトを注文したんだけど、ナイフを入れたら半熟卵が垂れてきて、食欲そそるビジュアルでした。

味も量も満足なのでまた行きたいけど先に書いたようにいいお値段なのでしょっちゅうは行けないなと思った。 久しぶりに会う友達と軽食とか今日は仕事頑張るぞーって時に行きたいお店でした。 次行く時にはワングレートバーガー食べてみたいです。

トラットリア クアルト

会社の人に教えてもらって行ったイタリアンのお店なんだけど、マジで旨いです。 お店に行くのは3回目なんだけど、ランチのコスパが良過ぎます。

tabelog.com

ランチメニューは1000円前後だったけど、結構がっつりいける量です。 数量限定だけど「仔羊のロースト」は1300円で男性も食べきれないとなるくらいの量です。

豚肩ロースのグリル
豚肩ロースのグリル

今日食べて来たのは豚肩ロースのグリルだったけどお肉だけじゃなくて野菜もかなりの量あります。 このメインの前にサラダがたっぷり来て、パンも2つ来ます。しかもパンは食べ放題!!

お店がオフィスから徒歩5分くらいなのでランチ全部制覇したいと思いますw

そんな感じで仕事始めに美味しいご飯が食べれて幸せでした。